今天这篇，堪称秋冬下饭菜的最优解，都是下饭的鸡肉做法。
第一道葱油鸡，葱油是不爱吃葱的人也会爱上的味道，中小火焖煮，油润鲜香下的鸡肉太美味，筷子一滑就脱骨。
第二道紫苏鸡翅，紫苏配肉，可以说是法力无边，清香把油腻的厚重感劈去一半。鸡翅外脆肉嫩，紫苏好像清风拂过舌尖，吃过这一口会上瘾。
第三道酱油手撕鸡，电饭煲就能做，不用开火，不加一滴水，一腌一焖就能搞定一锅。鸡肉软烂脱骨的实拍如下，轻轻一扯就汁水就止不住地渗出。
减脂人也可以去掉鸡皮，低卡高蛋白，但我是一定要吃皮的� �
下拉菜谱，备好米饭。� �
葱油焖鸡
1、鸡腿和鸡翅切块（我这里 3 个鸡全腿 4 个鸡中翅），先焯一下水，鸡肉焯水方法：放入冷水锅中，大火煮沸，变色后捞出。
2、锅中刷一层食用油，放入 6 片姜片，小火煎出香味后，倒入鸡块，煎至表面微微金黄，加入 80g 和 1 勺料酒，翻炒均匀上色。
* 如果没有葱油酱：锅内放入 1/4 碗食用油（油量不宜过少），再放入一大把小葱段和 4 片姜片，小火煎至葱段发黄，然后放鸡肉煎至微微金黄后，接着倒入 2 勺老抽、2 勺生抽、1 勺料酒和半勺糖，翻炒均匀。
3、翻炒均均后加入半碗水，盖盖中小火焖煮 15 分钟后，开盖转大火，待汤汁收至浓稠后，关火，可撒葱花。
紫苏鸡翅
1、500g 鸡中翅，对半剪开。后加 3 片姜片，5 段葱段，1 勺料酒，1/2 勺蚝油，1 勺生抽，1/3 勺盐，1/4 勺白砂糖，1/5 勺白胡椒粉，1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2、40g 紫苏叶洗净后对半切开。
3、锅中放入 1 勺食用油，中火油热后倒入鸡翅。双面各煎 3 分钟至表面焦黄。将鸡翅推到一边，底油中再加入 2 勺蒜末，1/2 勺小米辣圈爆香后与鸡翅翻炒均匀。
4、再淋入 2 勺生抽和 1/3 勺白砂糖翻炒均匀。
5、最后加入紫苏叶，翻炒 10 秒左右即可。
酱油手撕鸡
1、3 个鸡全腿，用开水烫一下表皮。倒去盘中的水后，加入 5 勺生抽、1 勺老抽、1 勺白砂糖、1/2 勺盐、1 勺料酒，2 勺蚝油。再加一小把葱段，4 片姜片，抓匀腌制半小时。
2、电饭锅中倒入半勺食用油，加入 4 片姜片，一小把葱段，再放入腌制后的鸡全腿。倒入腌制的酱汁。
3、电饭锅关盖，按下煮饭键至煮饭模式完成。
4、取出鸡腿撕成小块，浇上剩余酱汁，最后撒一小撮香菜段和 1/3 勺白芝麻即可。
米饭小偷祝你今天也吃得满足
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日食记甄选好物
开阳葱油酱不用再多说了吧，日食记的镇店之宝。
好吃到远在异国他乡的留学生朋友们囤货不停，花多少时间都愿意等待我们上架，鲜香无比。
而且吃法百搭：
可以拿来做拌料，拌面、拌饭。
可以拿它做蘸料，蘸馒头、蘸白切鸡。
可以拿它做调味，做葱油饼、水煮蛋。
和其它葱油酱不同，我们的葱油酱特别添加了野生捕捞的金钩海米。
一级生抽和草菇老抽使用天然大豆、小麦等农作物发酵而出，鲜咸适口。
非转基因菜籽油和大豆油，低温将香葱慢慢炸的酥脆，最后加少许冰糖吊出了鲜味，也难怪这么好吃了！
日食记 大瓶葱油酱
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